Gedroogde gist Rhône 2056™ – Lalvin™ – 125 g

Voor structuur, kleur en kruidigheid.

Lalvin™ Rhône 2056^® is geselecteerd door het ITV omdat hij de variëteitgebonden fruitaroma’s en smaken van Côtes du Rhône-variëteiten weet te behouden. Deze gist wordt gekenmerkt door een goede alcoholtolerantie evenals lage SO₂– en VA-productie en dat in een breed temperatuurbereik. Rhône 2056^® is een snelle tot matige vergister met een relatief hoge behoefte aan voedingsstoffen. Rhône 2056^® vereist een goed gebruik van gistvoeding, zorgt voor kleurstabiliteit en is uitstekend geschikt voor fruitige rode wijnen.

• geschikt voor witte, rode en roséwijnen
• alcoholtolerantie: 16%
• BZA (malo) wordt aanbevolen
• hoge productie van glycerol
• vergist op 15 °C
• Saccharomyces cerevisiae
• verpakking van 125 g
• dosering 20-25 g/hl

Actieve gedroogde wijngist

Dosering:
Witte wijn: 25-40 g/hl
Rode wijn: 20-30 g/hl
Trage of vastzittende gisting: 30-50 g/hl

Gebruik:
Opnieuw hydrateren in 10 maal zijn volume van lauw water (35-37°C of 30°C) gedurende 20 min.
Na het roeren toevoegen aan het vat.
Zie technische fiche.
Voor gebruik in voedingsmiddelen.
Bewaren op een koele plaats.
Houdbaarheid: 24 maanden bij 4°C.

Belangrijk aandachtspunt: vrije SO₂-waarde van de most
Zorg er bij het enten voor dat het vrije SO₂-gehalte van de most lager is dan 15 mg/l.